梅干し作成中

毎年この時期になると、梅干しを作るのですが、

季節の物は時期を逃すと後悔します。

ネットで頼んだ梅が届いたのは、帰省の前日。

（生育時期があるので、日にちの指定が不可能だった。

わ～お！何ともあわただしい！！！）

一晩塩水に漬けて、翌日へたを取り、塩で漬けこんで軽い重しをして、帰省。

2日後、帰るといい具合に梅酢が上がっていた。

後は、紫蘇を揉み込んで、天日干しにし保存。

何とも手間のかかる作業ではあるけれど、年間行事になっていて

出来上がった梅干しは、少しずつだけど、ご近所さんのおすそ分け。

楽しみにしてくれる人もいて、欠かせない年間行事になっています。

昨年。

ある方に梅干しをさし上げましたら、

「あなたの作った梅干しは、酸っぱくて辛くて食べれなかった」

そのようにに言われ「ギョッ！！」とした事がありました。

彼女は何時も高級な梅干しを食べているそうで、

お値段もそれなりなのですが、

今の梅干しと言うのは、食べやすくするために、

減塩してあり、その分カビなど出ない様に

何らかの添加物の工夫がされている物もあるようです。

梅干しの効用（出典ウィキペディアフリー百科事典）

クエン酸の酸味が唾液の分泌を促し消化吸収をよくするとされる。

疲労回復などの効果

　　血糖値の上昇を抑えたり、便秘の解消を助けたり、

　　肝機能を高める事により、酔いを防止する効果もある。

　　療養時にはお粥に梅干しが供されることにより、脱水症状を防ぐ。

解熱

　　梅干を潰し、おでこに貼り付けることにより熱を下げるという作用で、

　　民間に伝わる療法の一種である。

抗菌・防腐

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